Muffin al Parmigiano

Quando la Cannella chiama non posso che rispondere! Comunque stiamo diventando telepatiche, il 13 sera avevo pensato di fare dei muffin salati per il 14 sera visto che a pranzo eravamo a mangiare fuori, passo da te e trovo il meme.(comunicazione di servizio ;P)
Dopo il meme dei biscotti Cannella rilancia con un altro meme: Il Muffin della tua Vita. Partecipare è davvero semplice, la cosa più carina è che a votare stavolta è chiamata tutta la comunità dei blogger in modo tale che un lettore abituale possa votare la ricetta e sostenere il suo blog preferito. Naturalmente in palio c’è un super dono Cannelliano; diamo inizio alle danze!

I muffin credo siano una mania particolarmente diffusa, generalmente quando si pensa ad un muffin si pensa sempre a qualcosa di dolce, ma ultimamente vanno di moda quelli salati da servire ai brunch oppure come antipasto poichè sono veloci da preparare, buoni e fanno la loro “scena”. Non li avete mai provati? E allora forza, armatevi di cup, teaspoon e tablespoon ed iniziate a prepararli.
La ricetta è super collaudata, è di una persona speciale che si incontra spesso nel forum di Coquinaria, Pinella.

Impasto base per muffins
Ingredienti:
2 tazze di farina
1 tbsp di lievito
1 tsp di sale (l’originale diceva 1/2)
2 tbsp di zucchero
1 uovo
1 tazza di latte
1/4 tazza di burro fuso

Esecuzione:
Il procedimento è sempre lo stesso: mescolare tra loro le polveri setacciate e mettere a parte in una ciotola gli ingredienti liquidi, quindi l’uovo sbattuto, il latte ed il burro; unire gli ingredienti solidi con quelli liquidi e mescolare sommariamente.
A questa ricetta base si può aggiungere qualsiasi cosa, nella ricetta originale di Pinella c’erano 120 gr. di olive nere tritate, un cucchiaio di rosmarino e 50 gr. di parmigiano grattugiato; io ho messo solo 140 gr. di parmigiano grattugiato.
Versare il composto in stampini alti per muffins a 3/4 di altezza e infornare per 20 minuti a 180°C.